作为自媒体，如何实现商业变现是大家都比较关心的话题。在2018头条生机大会上，日食记品牌战略官李昌浦分享了他们在美食领域的经验。
在变现方面，日食记一直坚持自己的道路，不断的摸索，在今日头条已累计获得270万粉丝、103万点赞，成为美食领域的优质创作者之一。
11月3日，日食记刚刚在上海搭建了首家线下体验店，整个模式是通过一些深夜“散毒”的美食视频提供一些令人沉浸的消费场景，顺利延伸到线下。
线下店门口出现的几只宠物雕塑则是日食记IP的一部分。其中那只白猫叫酥饼，是老刀收养的。叫这个名字主要是因为叫声比较酥，脸又像饼，粉丝则称之为“酥饼大人”。 其它宠物还有小刀、咖喱、奶油等，真是美食和萌宠不可分离。
搭建沉浸式场景：情感需求+审美体验
日食记的视频内容大多讲的主题都是：“这个时代还能好好吃饭吗？”
在科技高速发展、信息爆炸的时代，很多人每天没有时间安安静静坐下来吃一顿饭，大多通过外卖等APP解决午饭、晚饭、夜宵问题。
日食记的目标就是让时间沉浸下来，营造一种“全家人围在一起，分享生活和工作”的场景，传递“家的味道”。
他们在视频中构建了温暖、治愈的内容场景，比如午后阳光洒在屋子里，有一只猫坐在桌子上的感觉等（很多人说养一只猫是中产阶段的低配 ）。
通过搭建一个场景，告诉粉丝他们值得拥有这样的生活和氛围。后者也能从视频中获得灵感及创意，然后去创造类似的场景给自己想要分享的人。
如何去营造一个有沉浸式的内容场景呢？本质上就是需要生活仪式感。所谓生活仪式感，则是情感需求和审美体验的综合体。
以前父母的厨房充满了油烟，灶台也较为油腻，甚至催生了一个行业去清理。现在很多人的厨房都是展示作用，比如一些新买的房子甚至连天然气都没有接上。
当厨房慢慢变成了一个使用频次较低的空间，日食记希望精心去维护这一份仪式感，包括从食材、厨房用品的维护等，用心给这些东西注入情感、温暖，作为审美的体验。
再比如辣椒罐放在桌子上，就是一个审美场景，它可以是一个装饰品，不仅仅是盛有调味料的容器。
内容生态也是围绕生活美学来做的。视频中的人物、KOL等都是日食记自家的员工，他们都有自己的本职工作。需要拍视频的时候，达人、部门职员集体出镜。
深度挖掘用户需求：短视频+产品
短视频方面，日食记主要有两部分内容，包括美食及其衍生产品。
美食领域，“日食记”的口号是温暖你的心和胃，“吃喝少年”则是一群“少年带你吃喝玩乐嗨”。
衍生品类包括家居/手作/旅行/探店等，比如“做个东西”展现自己设计生活之美，还有周末陪你“去个地方”。
日食记的节目通常是围绕美食场景展开，从饮食衍生到生活的各个角落及场景，包括起居室、卧室、旅行等。
音频方面，日食记提供了一档深夜陪伴用户的“听饭”节目——治愈你临睡前1%的饿灵魂，做饭给你吃。
要知道很多声音是无法拍出来的，比如切菜的声音，需要使用专业设备拟音（ACG中的很多声音就是模拟出来的）。
“听饭”节目有一个专业的拟音室，以实现ASMR（传说中的颅内高潮，一种正常的生理反应）。
日食记希望用户不太愿意去看视频的时候（深夜、凌晨很疲惫的状态下），能安安静静听饭。
随着深夜场景的不断扩大，日食记还在更加丰满的内容世界，做了一些温暖故事的Mini剧 ，包括“四季照相馆”、“新年旧味”等。
Mini剧的形式是每年一次，时长大概20分钟，完全脱离日食记的场景，并用新的故事展示出来，包括老刀本人的故事、粉丝的故事等。这些故事非常真实，往往戛然而止，没有开头和结尾，描述普通人的状态。
日食记希望通过食物完成情感的嫁接，完成食物与人的情感关系、人与人之间的交互，给人以心灵的抚慰和治疗。
变现：自有品牌爆款+优选精品
内容、场景搭建好了，每一家公司都要面对的问题就是“变现”。
目前内容变现的方式主要有知识付费、内容电商、红人带货等几种方式，每个自媒体的方向都不一样。
日食记则是将沉浸式的场景衍生到产品上，做场景电商。在内容中不断深入，比如在视频中结合产品，不断刺激用户的心灵，给人一种有人在耳边低语买买买的感觉。
这类视频并不是强有力的广告，而是在某个关键的时间点重新唤起人们的感知。爆款逻辑可以用16个字总结：用户喜好、高频购买、方便简约、品质生活。
最初就是围绕自有产品出发，通过短视频与产品结合，来深度挖掘用户需求。在这个过程中坚持做自有品牌爆款并且搭配优选精品。
目前日食记的自有品牌有酱料（咖啡酱）、主食（深夜一碗面）、咖啡茶饮（冷萃咖啡）、厨房厨具（雪平锅）等。
以面条为例，有一档节目叫做“深夜一碗面”，就是教用户各种各样的面条，包括意大利面、手延素面等。
其中葱油酱是在老刀的视频中制作使用的，属于自有品牌爆款产品，可以通过电商买到。当用户吃完面后觉得油腻，可以喝官方准备好的咖啡。
其它如日式油炸锅、千石阿拉丁烤箱、玉子烧锅、蒸锅等则是推荐的优选精品，在日食记的商品橱窗也可以看到。
用户在吃面的过程中会有更多的需求，而日食记通过自有品牌爆款搭配优选精品来完成商业产品的架构。
品牌信任感：优质内容和体验
从另一个角度上看，用户为什么相信日食记的产品呢？主要是因为内容是优质的。日食记的理念是通过优质内容和体验建立品牌信任度，缩短用户消费决策时间。
今年7、8月份，日食记才开始做电商，以打造商业沉浸式的体验。具体方式则是通过大厨房场景搭建（根据季节、节日）、沉浸式情感营销建立 、视频内容/推文博主种草、活动搭配拔草完成商业体验的闭环。
比如日食记有一个专辑叫做“中秋，酥饼喊你来吃蟹”，内容就是教粉丝做大闸蟹，电商提供了推荐的大闸蟹及各种黄酒。相关食物及产品都会在视频中完整的呈现出来，并在电商平台购买。
通过在一些季节、节日搭建新的消费场景，并且持续优化，去不断唤起用户的消费需求，满足他们的需求，而优质的内容原创会让粉丝觉得推荐的东西比较靠谱。
内容方面，主要是做内容的场景搭建；商业化方面，则是提供产品的沉浸式体验；社群方面，粉丝的沟通是必不可少的。
具体方式就是以社群为基地，通过去广告的视频、简单明了的菜谱、关联产品分享、用户点评、互动社交、特殊福利、线下活动招募、活动内容分享来打通线上线下。
比如日食记会在社群中做丰富的细化，并会与粉丝进行互动。他们希望自己和粉丝的关系更像是一种朋友之间的对话，而不是创作者和粉丝。据说还有“酥饼”粉丝的稽查小队负责提供其它头条号的抄袭线报等。
11月3日开店当天， 日食记邀请了10位粉丝去线下店体验，与老刀近距离交流 。到店之前，粉丝会先去公司入职，切实体验公司的文化。周六当天全公司调休上班，粉丝入职的时候每个人发一张工牌，还有设计师提供的个人插画、咖啡画像等。粉丝会觉得体验非常好，进而成为公司一份子。
下午公司用车送粉丝到线下店体验。可以看到体验区有有水吧、饮料区等，还有一个产品零售区。很多用户和粉丝一开始并不理解这种模式，表示“在南京东路步行街开一家380平米的体验店，只有不到5个位子，还想不想盈利？”
想吃一碗面大概需要排一个小时的队！而每天都有很多人排队。可见日食记并没有通过体验店盈利的意图，更多是希望粉丝在视频中看到的东西，在电商中能买到的东西，这家线下店都可以体验到，包括自有品牌的咖啡等产品。咖啡师会现场泡，让用户体验味道是什么样的，将体验做到极致。
整个团队成员都是内容经理，从视频拍摄衍生出视频矩阵，以打造一种沉浸式内容体验。再从内容体验向商业体验过渡，最终通过线下体验店展示出来，让每一个用户、粉丝、路人能参与到其中，去体验日食记的感觉、感受，那种家的温暖。
