福安小吃-专属福建特色风味，且看福安人把继光饼吃出了境界！秒杀汉堡

南方人爱米饭，北方人喜面食！这句话似乎把我国南北方的【78个搞.钱项.目】饮食习惯打下了烙印。这不，今天也来聊一款南方人爱吃的面食，缩小范围说是福建人、闽东人爱吃的一种面制美食，风味不输陕西传统特色美食“肉夹馍”及河北地区十分流行的驴肉火烧！这种闽东特色风味，名字也十分洋气，被福建人戏称为“金丝汉堡”，小小光饼吃出大内涵，秒杀老外爱吃的汉堡！一起看看它的内涵在哪里？

首先，外层是我们的福建名点继光饼，又称光饼，是福建省福州、建瓯、顺昌、宁德等地最受喜爱的传统饼类名点之一，各地做法略有差异。它是人们怀念祖先的一种鲜明的地域民俗文化，福州、宁德人每年清明节扫墓的供品中，少不了光饼。

这种名小吃，有一段历史渊源。如下：

光饼来源戚继光抗倭，据福州府志记载:明嘉靖四十二年(1563年)，抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，《福安县志》中记载，此处成倭患的重灾区。因天气恶劣，军中无法开伙，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。后来流入民间，被普遍食用，还成为了祭祀必备供品。

还有种说法是，戚继光解放被倭寇关押的百姓，将自己的干粮分给百姓充饥，于是百姓称之为“继光饼”。

小时候特别喜欢看光饼店的师傅烤制继光饼，那手法真是快、准、狠！要知道那种木炭炉子温度巨高，一不小心，满手就起泡了。所以制作继光饼是一项极富危险性的技术活。福安继光饼讲究“铜脸铁底棉花心”，铜脸——光饼表面焦黄福安小吃，色似古铜；铁底——饼底脆；棉花心——饼内松软可口。这种直径约8厘米的圆饼，正面颜色似铜，丰腴饱满，底部如铁似的硬而脆，而饼心却松软如棉，略带咸味。还有保健功能，可调节胃酸浓度，助消化。

搭配继光饼的吃法非常多，今天我们详细聊到的是洋气的“金丝汉堡”。这种被称为福建版贝果的光饼里夹着炒熟的豆芽和卤肉，既有继光饼香脆韧性，还有豆芽脆爽清甜，夹中间的卤肉更是香而不腻。

金丝汉堡做法也十分简单，继光饼只能去买啦~自己做有难度哈。

1. 洗净的豆芽加葱段洗净，炒熟调味盛出备用。（豆芽翻炒后会出水，所以炒熟期间就不要加水了。）

2. 卤上一锅香喷喷的卤肉，肥瘦相间的最好了。有些朋友会用肉片与豆芽一起炒熟，简单方便，我个人喜欢单独做红烧肉或者卤肉，感觉味道更香，吃起来更带劲儿。

3. 把刚买回来、新鲜出炉的光饼用刀沿边缘中间切至三分之二处，不切断，备用。

4. 最后就是将豆芽、卤肉一起夹入光饼中，然后大大地来一口，美滋滋！真心的，吃上一个内涵如此丰富的“金丝汉堡”定能让你的胃感到满足。

最后分享【88 个靠.谱项.目】几种其他专属福安继光饼的吃法！！！懂得吃才是专业，福安人，是真会吃！

爹包夹光饼

爹包就是众多周知的油饼、也叫海蛎包。这种吃法在福安大街小巷中也是十分常见福安小吃，不想吃饭，吃上这么一个，也是顶饱得很。

光饼夹豆干

因为我爱吃豆干，所以也是五颗星推荐哦！

炒光饼

炒光饼我不仅爱吃，更喜欢自己做，除了炒韭菜外，光饼搭配酸菜，再加点虾皮，简直不要太好吃。既是主食，又是配菜。光饼煮之前要泡一泡，不然不好切哦。

光饼夹猪油渣也是美味不可挡

光饼夹卤肉

红糖光饼

红糖光饼很养胃哦，女生也可以多吃。

福州光饼夹红糟肉

红糟菜是福建的特色菜，有糟鳗鱼、糟排骨、糟田螺等，菜肴中酒香扑鼻，令人印象深刻。光饼夹红糟肉是福州的特色小吃，光饼搭配红糟别有一番风味。来福州记得试试哦！

建瓯光饼炒大肠

去到建瓯的朋友一定要试试福建风味的光饼炒大肠，菜色黄白相间，金片玉块。味厚而甜鲜适口，饼块松软香酥，大肠油而不腻。价廉物美，民间多喜欢这道菜肴，美其名曰“金玉满堂”。

看了这么多，你馋了没呢？面食在南方也是有很多花样的，你家乡有光饼呢？有哪些新鲜的吃法不？

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