非典型夜宵清单，不足之处等你完善
在郑州，纬一路和农科路都曾是夜生活的代名词。似乎所有的压力、烦恼只有在这个时间段才会随着酒精的挥发而消散。在这个“越夜越美丽”的时代，夜宵才是小年轻们的主场。
但相比于一日三餐而言，夜宵的可选择性少之又少，除了烤串儿和馄饨，郑州人在后半夜还能吃点儿啥？今天，我们就盘点了几家风格各异的餐厅，他们有一个共同点，不到两点不关门。当然，若果你还有更好的选择，欢迎在评论区分享留言哦。
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十年前的郑州，满大街都是各式各样的烧烤摊儿，老朱也是其中一员。说起来，老朱的烧烤摊位并不是多么起眼，烧烤用到的食材也稀疏平常。可却凭着一样烧烤食材，被众多吃货戏称为“河南第一O”。
这个被不少吃货吃过后念念不忘，还到处宣扬的“河南第一O”，其实就是烤羊腰。听一些老食客讲，店内烧烤种类挺多的，但这个烤羊腰却是可遇不可求。有时候来晚了没吃上，还要换个时间再来一次，非要吃到嘴里才罢休。
要想羊腰吃着有口感，必须得先有手感，这个手感指的就是鲜。朱师傅说，店内用到的羊腰都是当天凌晨宰杀的羊，摸起来鲜嫩有质感。相比之下，冷冻过后的羊腰不仅失去了弹性，肉质也有一定的损伤，烤制时会影响口感。
接下来的烤制，就要凭多年的经验和手头功夫了。要用什么样的火候，该在什么时候撒料，朱师傅心里自有打算。为此有些老吃家的嘴巴都吃刁了，每次来都要求羊外腰烤至八成熟，说那样吃起来才够带劲，还有上头的感觉。
店名：老朱烧烤
营业时间：17:30-次日03:00
地址：郑州市顺河路与东明路交叉口西南角（点击导航）
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街头这家看起来很不起眼的牛肉面馆，已经被吃货念叨了十几年。去的时候刚到饭点，大厅的人也就坐了一半。在我们还在犹犹豫豫，琢磨着怎么点菜时，也就十几分钟功夫，人就坐满了，有些走的还是拼桌路线。
碗大、分量足，是这碗牛肉面给小编的最直接的印象。但是当我们拿起筷子翻动时，就开始不由自主的感叹了，“多、肉真多”。为了让吃货们更直观地感受“肉多”的场面，我们用小碗把肉粒单独挑了出来，足足小半碗的分量。
店内的凉菜和卤味加起来大概有四十种，还有炒菜、锅仔、扣碗等。听常来的食客讲，天热一点儿，晚上还会有烧烤，这些菜品味道都不错，基本不会踩雷。
附近的上班族和住户隔三差五都会来店里吃饭，有些甚至中午吃了面，晚上还要约上朋友来这里喝酒聊天。相比于窗明几净，逼格很高的馆子，能在这里无所顾忌的大声说话，喝酒时碰杯的干脆，才更有滋味，不是吗？
店名：郑老三牛肉拉面
营业时间：11:00-次日06:00
地址：郑州市南阳路与宋寨南街交叉口向北50米路西（点击导航）
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虽说这里把露天夜市转战到了室内，但路边摊的赶脚一点都不少。小板凳配上矮桌子，喝完的啤酒瓶随性地堆在一旁，吃完了再去中间的舞台上高歌一曲。人多等位也不用着急，还可以去一旁的游戏机上大战一把。
任凭我们想破了脑袋，也没想到这个食材竟然是用鸽子肚做出来的。经过烤制后的鸽子肚外层焦焦的，中间夹的泡椒辛辣够劲儿，吃起来鲜香无异味。一串撸下来，额头上就渗出了密密的汗珠，够过瘾！
如果说烧烤的食材已经让你摸不着头脑了，接下来这道菜的做法，没准能让你大跌眼镜。生蚝在夜市摊中的地位不言而喻，常见做法也就是烤。你问为啥，诱人呗。但这里却一改常态，竟把生蚝放进了高压锅里，吃的时候用锅端上桌。
锅盖打开的瞬间，就有一股热气裹着满满的鲜味扑面而来。生蚝微微开了小口，顺着缝隙流出的汤汁都能把舌头鲜掉了。用力掰开后，就看到了饱满的生蚝肉。直接吃，鲜嫩过瘾。在配好的芥末蘸料里蘸一下，立马就上了头。
店名：多马路牙子地摊酒馆
营业时间：18:00-次日02:00
地址：郑州市人民路与商城路交叉口向东200米路北（点击导航）
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粤菜在夜生活里本就是个异类，但这家粤菜馆儿不仅能让你吃到后半夜，据说还有一种不太常见的小吃——布拉肠粉。
后厨的师傅来自广东，对于做布拉肠粉相当有经验。听他讲，广东最初的肠粉都是用布拉出来的，后来为了提高效率就逐渐变成抽屉肠粉。虽说抽屉肠粉出品快，但口感却远远没有布拉肠粉细腻醇厚。
做这个布拉肠粉最考验手头功夫，没有经验可做不来。把细密光滑的布垫在下面，舀上一勺粉浆，一边倒一边用手均匀地铺满整块儿布。再盖上盖子，让蒸气通过布的缝隙中溜出，米浆就会渐渐由白变成透明。用筷子夹起时，就能感受到肠粉的筋韧爽滑，吃起来的口感要比一般肠粉更为紧实绵密一些。
其实，在郑州的粤式茶餐厅并不少，但这里之所以让很多吃货流连忘返，就是有很多据说在广东都不太容易吃得到的传统菜肴。如果胃口偶尔泛了油腻，不妨带着家人来这里坐坐。
店名：禧粤新派粤菜
营业时间：10:00-14:00 17:00-次日03:00
地址：郑州市经五路与红专路交叉口向南100米路西（点击导航）
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霸王别姬是京剧里的一个经典剧，讲述的是西楚霸王项羽与虞姬生死离别的爱情故事。而这次要打探的美食，就与“霸王别姬”有关。让吃货更没想到的是，这个美食竟然藏在建材市场里。
“霸王别姬”，实际就是甲鱼炒鸡。不过，要想吃到这道菜，得有耐心等。有时候来得晚了，差不多得等一个小时。有经验的吃货早已偷偷存下老板的电话，想吃时就提前打电话预定。
之所以等的时间长，一是现吃现炒，二是因为用到的鸡肉是散养的柴鸡，炖的时间短了味道入不进去。甲鱼为了迎合大众的口感，改良做成了红烧口味儿，吃完后还可以在汤汁里下面条吃，别有一番滋味。
小店比较简陋，没有固定的菜单，当天采购回来的食材通通摆放在明处，喜欢吃哪个就选哪个。一个追着吃了将近二十年的吃货说，来这里吃饭，最能体会生活的烟火味。一口酒一口肉，脑袋里纷乱的想法，心中的万般情绪，都会随之暂时沉淀下来。生活嘛，需要一个放空的出口，才能轻装上路。
店名：柴鸡甲鱼
营业时间：18:00-次日03:00
地址：郑州市建业路与青年路交叉口向南300米路西张庄社区内131号（点击导航）
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谁说夜宵都是重口味？偶尔也能组个养生局好嘛？店里从桌椅墙面到明档操作，都有着浓浓的港式风，恍如有种走在香港街头的错觉。来这里吃饭的以小仙女居多，用她们的话说，吃完这一顿，堪比敷了十张面膜。
香港人在煲汤上似乎天生就有经验，晒干的金华火腿和经过油炸的瑶柱是给汤底提鲜的关键。每天凌晨四点就开始起床煲汤，上好的食材经过长时间熬制，各种食材的精华就会毫无保留的融进汤里。难怪汤头的鲜，一口就难忘。
吃花胶鸡火锅更讲究涮菜的原汁原味。手打虾丸超大一颗，吸饱了汤汁后鲜味儿十足。貌不惊人的鱿鱼片，除了鲜竟还能吃出荔枝味，清甜可口。
也许麻辣火锅的热闹与欢腾能够填补当代吃货们的孤独感，但其实因为熬夜加班而日渐羸弱的肠胃，早已经无福消受麻辣火锅的盛情。不如转身投入到养生大潮中，才是正确的生存指南。
店名：香港鲜胶记花椒鸡火锅
营业时间：11:00-14:30 18:00-次日03:00
地址：郑州市金水路与燕西路交叉口向南100米路东（点击导航）
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夜市似乎还没吃够就入了秋，但是据线报，东边有一家只在晚上营业的店，不靠火锅和烤串一样能吃嗨，是啥呢？
没错，就是烤海鲜啦。海鲜吃的就是一个鲜味，不鲜活的用再好的调味料也救不活。每天运来的新鲜海鲜，经过处理清洗后就可以上炉烤制了。不过和其它烤海鲜不同，师傅会细心地在贝肉上划几刀，不仅更容易入味，也方便吃货夹取。
像许多吃货所说，海鲜的味道是偏浙江风味，还带着一些南方特有的细腻。烤鲍鱼、烤生蚝都是吃货们常点的，肉质肥厚吃起来很带劲。烤带子软软弹弹的很是入味，一口汤汁下肚嘴巴里都是香味。
正吃着海鲜，我们又发现了一道另类的菜肴。老板自制的酱鸭头，颜色红润诱人，表面还泛着一层油光，轻轻一撕就能撕开。来一顿海鲜烧烤，再配上几个卤鸭头，可真是别具风味，让人吃的手上和嘴边都是汁水。
店名：扇贝王
营业时间：18:00-次日05:00
地址：郑州市顺河路与燕东路交叉口向东20米路南（点击导航）
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吃货们都知道，大上海城周围可是一个卧虎藏龙的宝地，尤其在犄角旮旯处，总会藏着一些让人眼前一亮的美食。最近探到的这个小店，就藏在大上海东边的一个停车场院内。
小店主打东北美食，尤其在那些美食纪录片里频繁出现，让人垂涎欲滴的东北特色烤串，在这里几乎都能吃到。店里环境一般，甚至有点破旧，可即使如此，不管冬夏，不少吃货都会来到这撸个肉串，吃个炖锅。
相比于夏季里的疯狂撸串，酸菜锅则是这个季节里的不二选择。酸菜锅是用腌好的牛肉、洋葱码在中间，铺上一层肥瘦相间的五花肉，周围再围上一圈东北酸菜就可以了。
东北式儿的酸菜锅开了胃，不妨再试试这个颇有朝鲜族特色的辣焖明太鱼炖锅。上面铺了一层厚厚的蒜蓉粒，热气腾腾间阵阵香味扑面而来。鱼肉肥美鲜嫩，没有太多的刺，带着微微的辣融化在舌尖。
店名：东北小撸
营业时间：18:00-次日03:00
地址：郑州市西太平里银座一楼地标美食街东口（点击导航）
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