妙厨生鲜（“妙生活”黯然离场，生鲜赛道死亡名单再添一家！谁能笑到最后？）
（央视财经《正点财经》）在电商领域有句话叫做：“得生鲜者得天下”，不过生鲜市场看上去很美，但做起来并不容易。近日，上海的生鲜电商“妙生活”悄然关掉所有门店。
记者 艾萍：我现在来到妙生活位于上海东宝兴路的一家门店，这里大门紧锁，门牌 上方的招牌 还在，不过透过玻璃门 贴着招租的信息 ， 透过玻璃门 可以看到里面空荡荡的，店里面的 所有 设施 已经搬离店铺 。我了解到，妙生活在上海开的80家门店，陆续全部关门，不过关得还算体面，公司没有拖欠员工工资和供应商的货款。
上海东宝兴路某商户：关了有两个月【资源之家】吧，还是一个月多一点。
上海东宝兴路某商户：以前生意还可以的，六月份（开张）四五个月有的，关了快两个月了。
记者随后根据地图，走访了妙生活的多家门店，有的门店早在几个月前就已关门，现在已经转让，换了新的商户。
记者：妙生活以前的店是在这里吗？
上海羽山路某商户：对。
记者：他们什么时候搬的。
上海羽山路某商户：我们这个店是八月份接手装修的。
记者登录妙生活的手机客户端，已经无法使用。妙生活并不是个例， 12月9日，武汉的“吉及鲜”被曝融资失败，大规模裁员和关仓。在杭州，“鲜生友请”近期也出现关门闭店的现象。发源地在合肥的“呆萝卜”经营陷入困局，杭州中心近日关闭。
上海财经大学电子商务研究中心主任劳帼龄：最近这【资源之家】段时间好像一家一家又在倒下 ，因此就像我们前面会说这边是蓝海很吸引人 ，但是这块蓝海同时是深水区 ，当你想要进入这块深水区的话，你得有一定的本领。
妙生活创始人谈关店原因：成本高融资难
在这个寒冬里，是什么原因让妙生活80家门店关门，悄无声息地离开打拼四年的生鲜电商市场？
记者艾萍：经过多方途径，我联系到了妙生活创始人之一、CEO邹志俊，按照他的约定，我们来到他新创业的地方进行采访，这里是两周前开的一家园艺店，不过从店上方的招牌，妙字的拼音，以及店内妙生活的招牌还在，我们得知这里曾经就是妙生活的一家门店。而紧挨着的隔着一家门店就有一家永辉生活超市，而在另一边30米的距离之内，有一家百果园超市，再往前【资源之家】还有一家超市，可见目前生鲜市场的竞争十分激烈。
邹志俊告诉记者，妙生活在上海经营了四年多时间，虽然他们在全国领先创立店仓一体的模式，但目前成本占到总价的30%到40%，而生鲜批发的毛利率却只有10%到20%，高额的成本让他这样的企业短期内很难盈利。
妙生活首席执行官邹志俊：100多平米的这种租金，在上海的话平均要三万五左右，那人工可能再加上去，七八万左右各项费用。即使就是说我们用大量数据化，但是数据化实现这种溢价不足以去抵消消费者对这种价格的敏感度。
一方面扩张开店不挣钱，另一方面公司现金流紧张。虽然妙生活在2015年和2019年分别获得3000多万元和2亿元融资，但是最近三年资本大举进入，仅201【资源之家】8年国内22家生鲜电商企业融资高达120亿元。邹志俊预判资本狂热过后会变冷，于是在今年8月份果断决定陆续关店。
妙生活首席执行官邹志俊：大量的门店员工都是来自于农村，其实实际上就是说他们日常都非常辛苦。我们不希望就是说到时候真的是如果有拖欠他们的货款 ，拖欠他们的薪资，所以就说如果我们判断比较难去保证未来现金流，我们就会尽快关店。
记者在上海走访时发现，虽然大大小小经营生鲜的电商随处可见，但是从事这一行业并不挣钱。中国电子商务研究中心此前公布的数据显示，生鲜电商4000多家入局者中，4%盈亏平衡，88%亏损，70%巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。
上海财经大学电子商务研究中心主任劳帼龄：如果一家企【资源之家】业在它的成长过程当中，就是说完完全全只是依靠外部资本的输血，而自己假如说是没有造血能力的话，那让它长久下去确实是有难度的。
生鲜电商普遍亏损 提升供应链能力成突围关键
虽然生鲜电商只有1%的企业盈利，但出局者与入局者轮番登场。与呆萝卜、妙生活此刻境遇形成鲜明对比的是，美团买菜于近日在深圳正式上线，首批共开出9家站点。饿了么则在内部孵化一个名叫“饿鲜达”的新项目，正在北、上、深等城市试水，这让整个生鲜电商领域处于冰火两重天的局面，而如何寻求规模和盈利之间的平衡点是生鲜企业面临的普遍问题。
记者见到梁昌霖时，他正在叮嘱配送员用获得专利的保鲜箱，确保每一只河虾活蹦乱跳地送到顾客手中。他告诉记者，生鲜产品保【资源之家】鲜期短，损耗率高。通常菜市场的损耗率在30%左右，超市为8%，而在这场资本的寒冬里，他通过大数据预测、各种保鲜手法，做到损耗率在1%左右，就这样公司255个前置仓才勉强实现单店盈利。
叮咚买菜创始人梁昌霖：互联网做到今天最难的可能就是生鲜，因为表面看你是一个消费互联网，其实本质是一个产业互联网，是个农业产业。大家都擅长打面（上）的事情，都做很薄的生意，而对深的互联网、对深的供应链的能力，其实大家都不足，我觉得对我们来讲都是挑战。
梁昌霖给记者算了一笔账，从生鲜仓库里把产品送到顾客手中，在一线城市的履约成本，基本上在十二三元左右。按照生鲜20%的毛利率来算，一份订单价格至少要达到60元，才能不亏损。【资源之家】而农产品从产地到消费者手中，中间环节较多，最终价格往往翻了几倍。而通过产地直采，可以降低成本，让消费者得到实惠，实现规模效益。
叮咚买菜创始人梁昌霖：（产地直采）我们大概在采购环节能有6%到7%的毛利率，我们在分选环节可能有10%的毛利率，在销售环节我们16%的毛利率。那下来大概有（超过）30%的毛利率。
据国家统计局预测，到2020年，农产品电商交易额将增长至8000亿元。在此背景下，无论是阿里、苏宁、拼多多等综合性电商平台，还是本来生活、叮咚买菜等垂直型电商平台都在纷纷涉足生鲜电商领域，从中瓜分自己的市场份额。
上海财经大学电子商务研究中心主任劳帼龄：我们开玩笑说只要速度和激情就能完成了短跑，而【资源之家】其实应该做的是什么呢？大家比拼毅力、比拼长久坚持的长跑 ，所以这几年来一直有这个观念，就是说最后比拼供应链，最后这是一场看谁能笑到最后的马拉松。
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